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2009/09/15

サイゼリア

昨日のカンブリア宮殿見ましたか?

サイゼリアの社長が出ていて成功話をしていたんだけど、東京理科大の学生の時からはじめたらしい。話の端々に理系の人らしい論理的な発想があり面白かった!

特に印象に残ったのが、“値段を7割まで下げると劇的に局面が変わる”という話。

客数を増やすために、支持されるための手段として、値段を下げていったら、その途中までたいした変化が起こらなかったのに、7割下げたら一挙に行列ができたそうだ。

チラシなどの販促はしない、行列ができたら近くに店を作ってお客に入ってもらう、客に支持される価格を知る事が大事という、マーケティングの原点を教えられた!当たり前の事なんだけど、つい忘れてしまっている大切な事を教えてもらった気がする。

価格に関してもこんな限界点があるというのはなんとなくはわかっていたけど、それを検証したというのが面白い、理系の人らしいなあ・・・と感心した。

他にも、厨房で個別に作るより、センター一括で作る方がおいしさのばらつきがでないから良いとか、農家に出かけていって作ったものを全部買うから安心して作れという事で、安定供給を確保するとか・・・合理的に物事を考え実行しているのがすばらしい!

改めてサイゼリアを見直してみようと思わせる内容でした。

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